14个烹饪技巧,普通食物变“美食”只需一个简单步骤

即使你不特别喜欢烹饪,它仍然是你偶尔甚至每天都要做的事情。如果您希望结果始终满足您的期望,您应该看看小编的几个简单的建议,这些建议可以使您做出来的食物味道更好。很多时候,“普通食物”和“美食”之间只需一个简单的步骤。

小编收集了效果非常明显的技巧,下面我们就一起来学习一下吧。

1.让自己享受第五种味道。

在19世纪,法国厨师奥古斯特·埃斯科菲尔(Auguste Escoffier)发明了第五种味道,补充了所有已知类型的味道(甜味,咸味,酸味和苦味)。日本化学家Kikunae Ikeda科学地证明了这一事实。“第五味”是酱油的味道; 它的味道很难解释,但容易识别。它也被称为鲜味; 它含有丰富的谷氨酸,可以产生“肉”的余味。

这种独特的特征经常被知名厨师使用。加入几滴酱油,即可打开炖汤,米饭,汤和其他菜肴的味道。

2.为了使你的糕点味道惊人,在面团中加入盐和其他非显着的成分。

当少量使用时,盐对烘焙食品的质量有益。如果添加盐,您会注意到以下情况:

酵母面团会更快上升;烤制的食物会呈金黄色;面团将变得轻盈通风。

面团(饺子面团,海绵法面团,饼干面团和酥皮糕点除外)也可用少许粗面粉改善。1茶匙与2杯水混合将使您的馒头更长时间的保持新鲜。也可用于肉桂卷,馅饼和煎饼,效果也很棒。

3.玉米淀粉会使你的煎蛋卷蓬松。

各种煎蛋(阳光面朝上除外)加人一小撮玉米淀粉将更加柔软和蓬松。此外,它使整个烹饪过程更短。厨师说它应该不超过15秒,乐平新闻热线

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